ПИЩЕВАЯ НАРКОМАНИЯ: почему возникает зависимость от сахара, сыра и мяса
Почему нам сложно устоять перед едой, богатой жирами и сахаром? Почему так тянет на шоколад, печенье, чизбургеры, жареные ножки, картофель фри, даже если мы прекрасно знаем, что такая еда повышает риск получить ожирение, диабет, гипертонию, инфаркт, инсульт, рак… Некоторые даже стыдятся, стесняются своего пагубного пристрастия к вредной еде – не надо, тут нечего стыдиться - дело в биохимии
Зависимость от сахара, сыра и мяса: как формируется пищевая зависимость и как ее победить
Почему нам сложно устоять перед едой, богатой жирами и сахаром? Почему так тянет на шоколад, печенье, чизбургеры, жареные ножки, картофель фри, даже если мы прекрасно знаем, что такая еда повышает риск получить ожирение, диабет, гипертонию, инфаркт, инсульт, рак…
Некоторые даже стыдятся, стесняются своего пагубного пристрастия к вредной еде – не надо, тут нечего стыдиться - дело в биохимии.
ПИЩЕВАЯ НАРКОМАНИЯ: почему возникает зависимость от сахара, сыра и мяса
Сегодня мы поговорим о пищевой зависимости.
Сначала сошлемся на доктора Нила Бернарда, автора книги о том, каким образом оказывается, что эта зависимость – чисто биохимическая история. Книга называется “Breaking the Food Seduction: The Hidden Reasons Behind Food Cravings–and Seven Steps to End Them Naturally”, Dr. Neal Barnard, M.D. («Ломая пищевые соблазны: что кроется за пищевой зависимостью и семь шагов к победе над ней», автор – доктор Нил Барнард, объясняет, что тяга к этим продуктам вызвана не нашей жадностью в еде и не идет от недостатка самодисциплины, но, скорее, провоцируется некоторыми биологическими качествами самой этой еды.
Недавние исследования доказали, что употребление шоколада, сахара, сыра и мяса провоцируют такие же биохимические реакции в организме, как сигареты, алкоголь, морфин и героин (!). Не в такой степени, как опиаты типа героина, но “химия” этой зависимости, похоже, такая же.
“Наркотические” качества этой еды уже давно исследуют при помощи вещества налоксон, которое блокирует действие героина и других опиатов на рецепторы головного мозга. Налоксон давали героиновым наркоманам и они переставали испытывать тягу к героину. Таким же образом налоксон давали участникам исследования, и их тяга к шоколаду, сладкому, мясу и сыру ослабевала.
Изучали воздействие налоксона и на животных, с теми же результатами.
Психиатры давно уже признали, что существует реальная зависимость от шоколада. Есть и другое исследование с использованием налоксона, его проводили в Университете Мичигана: 26 добровольцев принимали налоксон и испытали на себе ту же потерю интереса к шоколадным печеньям и шоколаду.
Аналогичные испытания проводили и британские ученые, используя вещества-блокаторы опиатов в экспериментах с участниками с сильными пищевыми пристрастиями. Тяга к ветчине упала на 10%, к салями на 25%, к тунцу почти на 50%. Отмечено, что волонтеры могли спокойно употреблять эти продукты при чувстве голода, но настоящий “жор”, хорошо им знакомый, налоксон полностью устранил.
Похоже, что шоколадный вкус на языке провоцирует выброс эндорфинов (т.е. эндо – внутренних морфинов, морфиноподобных соединений) в мозгу. Эндорфины, в свою очередь, провоцируют выброс допамина, это трансмиттер, который помогает приглушить болевые или стрессовые ощущения и действует как улучшитель настроения.
Все наркотические вещества, вызывающие зависимость – сигареты, алкоголь, героин, кокаин – стимулируют выброс допамина точно таким же образом! Исследования по химии пищевой зависимости только начинаются, это ранние стадии, но они уже указывают на то, что с сахаром и мясом картина будет такая же.
А вот тяга к сыру, похоже, задействует другой механизм. В сыре очень много молочного белка – казеина, он есть и в молоке, и в йогурте, в мороженом – но в сыре он присутствует в высокой концентрации. Когда казеин переваривается, высвобождаются морфоподобные вещества казоморфины. И наркотический эффект наступает именно от них.
(Есть также предположение, что вообще эти вещества в молоке нужны для того, чтобы млекопитающие могли “привязывать” к себе молодняк, пока потомство не встанет на ноги. Далее у млекопитающих перестает вырабатываться фермент на усвоение молока. Только человек продолжает употреблять его в зрелости. Ну а в таком случае можно говорить о том, что сыры, как концентрат, содержат эти вещества в увеличенном количестве).
Возвращаясь к рекомендациям доктора Бернарда: если вы начинаете осознавать, что ваша тяга к шоколаду, сахару, мясу или сыру имеет биохимические причины, то становится отчасти проще победить эту зависимость.
В своей книге доктор Барнард описывает 7 шагов на пути к победе над пищевыми зависимостями от нездоровой еды:
1. Начинайте день с сытного и питательного завтрака: выбор должен опираться на приципы цельности и натуральности, лучше всего для сытного здорового завтрака цельные жиры и белки (авокадо, чечевица, хумус, коктейли с кокосовым маслом и семенами чиа,), либо сложные углеводы с овощами – каши и зеленый салат. постарайтесь избегать молока в любом виде, яиц и мяса, особенно покупных полуфабрикатов – сосисок, колбасы, мучного.
2. Выбирайте продукты, богатые по составу, нерафинированные: бобовые и чечевицу, зеленые и листовые овощи, фрукты, авокадо, орехи и натуральную ореховую пасту, цельные злаки, кокосовое масло
3. Ешьте больше 20 калорий на каждый килограмм своего веса (считаем калории из цельных продуктов, не из шоколадок или чипсов!) Принцип в том, что недостаток питательных веществ (поступающих с едой и опосредованно - с калориями “хорошей” еды) провоцирует жор и тягу к джанк-фуду »> вы становитесь более уязвимы когда голодны.
4. Ломайте свои пищевые привычки. Вместо сахара привыкайте использовать стевию, натуральный какао-порошок без подсластителей вместо шоколада (шоколад легко сделать, смешав такой порошок с кокосовым маслом и щепоткой соли, чуть остудив), используйте тофу вместо сыра, бобовые или соевые с минимумом добавок - вместо мясных полуфабрикатов, все это поможет уходить все дальше от неконтролируемой тяги к вредной еде. Старайтесь использовать меньше зажарки для супов - часто можно обнаружить, что вы останетесь довольны супами, в которых все ингредиенты просто сварены, например.
5. Регулярная физическая активность и хороший сон - обязательно! Физическая нагрузка также стимулирует выработку эндорфинов и дает чувство радости и благополучия. Достаточный ночной сон важен для поддержания ясности сознания, а нервная система становится значительно менее устойчива и требует стимуляции после захода солнца - именно затемно тяга подъесть что-нибудь вредное с ярким вкусом (или даже все подряд), становится намного сильнее, именно затемно мы теряем над ней контроль.
И сон и физическая активность также укрепляют и баллансируют гормональную систему, а гормоны в т.ч. повинны в неконтролируемой тяге к вредной еде.
6. Поддержка друзей и семьи может оказаться очень важной – постарайтесь ей заручиться либо, наоборот, уйти от плохого влияния.
7. Поищите другие мотивирующие факторы. Например, вы можете захотеть подавать хороший пример своим детям, продемонстрировать окружающим, что вы нашли верный путь к хорошей фигуре и самочувствию…
Доктор Барнард советует взять себя в руки на три недели, не нужно себе обещать, что вы меняете привычки на всю жизнь. И есть исследования, которые вторят его совету: они демонстрируют, что если избегать шоколада на протяжении трех недель, то тяга к нему будет меньше, чем если позволять себе лакомиться каждый третий или четвертый день.
И, наконец, доктор Барнард говорит о том, что наиболее эффективный способ победить зависимость от шоколада, сахара, мяса и сыра – это отказаться от них совсем: не покупать, не держать дома или где-либо в зоне видимости.
Даже если вы будете делать так всего три недели – постарайтесь сделать именно так. Чтобы о них не думать лучше всего их не видеть вовсе. И чем дольше вы будете держаться стороной, тем больше будет пропадать эта тяга. Точно также курильщикам и алкоголикам проще совсем бросить, чем бросать постепенно – точно также дела обстоят и с вредной едой.
👉Подписывайтесь в группу и получайте максимум пользы
🍓Сыроедение | Здоровье | Энергия Жизни
👉https://vk.com/raw_zdorovie
💁♀Подпишитесь в группу по нанобальзамам, благодаря которым проще перейти на сыроедение.
Они состоят из 189 растительных компонентов. Очищают кишечник, лимфу, сосуды, избавляют от паразитов. Комплексно воздействуют на организм. Усвоение 100%
👉https://vk.com/globaltrendevolution
В составе шпинат, 40 видов водорослей, пшеница, морковь, лопух, крапива, ростки пшеницы, витамины (В1, В2, В3, В6, В12, Е и другие) около тридцати макро- и микроэлементов (основные из них калий, кальций, фосфор, железо, марганец, медь, цинк), ксантоны,органические кислоты, фитонциды, белки,и другие биологически активные вещества в количествах и комбинациях, наиболее подходящих организму человека.Клеточное питание, мягкая очистка и восстановление организма.
